Cesare Gugnoni nasce a Rimini il 18 giugno del 1876. Nel 1911 consegue la Libera docenza in Zootecnia presso l'Università di Modena. Dal 1915 al 1921 è incaricato dell'Insegnamento di Zootecnia, Ezoognosia e Igiene zootecnica nei Regi Istituti Superiore Agrario e Superiore Veterinario di Perugia. Dal 1926 è  Professore di Zootecnica Generale nel Regio Istituto, poi Facoltà di Agraria dell'Università degli studi di Perugia, sino al collocamento fuori ruolo (nov. 1947). Nel 1952 gli viene conferito il titolo di Professore Emerito del medesimo Ateneo.