Lo Studio di Perugia sin dalle origini incrociò il proprio destino con il cibo. I documenti archivistici dell'Ateneo ci informano sia sulla produzione agricola sia sulle spese alimentari per studenti e personale...

La carne di maiale, in particolare la porchetta, è un alimento di lunga e significativa presenza in Umbria. Nei fondi antichi dell'Università è citata sia come oggetto di studio per il medico sia come manicaretto dei giorni di festa...

Il pane ed il vino non solo fanno parte della dieta quotidiana dei popoli mediterranei, ma entrano anche nella preparazione dei farmaci, sia nella medicina occidentale, sia nell'esotica farmacopea persiana...

Il secolo dei Lumi segna un mutamento dell'atteggiamento teorico nei confronti dell'alimentazione e delle abitudini alimentari. sulle tavole umbre compaiono cibi del tutto nuovi e inusitati, come la cioccolata...